Um
Spekulatius zu backen, benötigt man sogenannte Model. In weiches
Holz, zum Beispiel Linde, sind verschiedene Bildmotive eingeschnitzt. Diese
Model sind im Fachhandel zu erhalten und gar nicht einmal so teuer.
Natürlich kann man Spekulatius auch fertig kaufen, aber es macht sicher
Spaß, einmal selber solche "Bildbrote" zu backen. Und wer geschickt
genug dazu ist, schnitzt sich vielleicht sogar eigene Model.
Für den Teig gibt es zwei mögliche Rezepte:
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Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, das gesiebte Mehl und die anderen Zutaten beifügen. Den Teig einige Studnen kalt stellen, 1/2 cm dick auswellen, in die Model eindrücken und ausschneiden, bei Mittelhitze backen. |
.Guten Appetit !