Der Weihnachtsmann bringt Dich wieder zurück zur TagesseiteUm Spekulatius zu backen, benötigt man sogenannte Model. In weiches Holz, zum Beispiel Linde, sind verschiedene Bildmotive eingeschnitzt. Diese Model sind im Fachhandel zu erhalten und gar nicht einmal so teuer.
Natürlich kann man Spekulatius auch fertig kaufen, aber es macht sicher Spaß, einmal selber solche "Bildbrote" zu backen. Und wer geschickt genug dazu ist, schnitzt sich vielleicht sogar eigene Model.

Für den Teig gibt es zwei mögliche Rezepte:
  • 300 g Zucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 500 g Mehl
  • 50 g geriebener Zwieback
  • 1 Ei
  • 1 Messerspitze Muskat
  • 1 Messerspitze Nelken
  • 1 Messerspitze Kardamom
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Mandeln
  • 5 g Zimt
  • das Abgeriebene einer halben Zitrone

Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, das gesiebte Mehl und die anderen Zutaten beifügen. Den Teig einige Studnen kalt stellen, 1/2 cm dick auswellen, in die Model eindrücken und ausschneiden, bei Mittelhitze backen.

.Guten Appetit !