Heute laden wir zum Backen ein. Braune Lebkuchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, dessen Zubereitung eine ganz schöne Plackerei darstellt. Aber dafür schmeckt es dann hinterher um so besser!
1 kg Honig erhitzen
9 Gewürze zufügen:
400 g gehackte Mandeln
1 Eßlöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
1 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel Muscatnuß
1 Teelöffel Cardamom
1 Messerspitze Hirschhornsalz in Milch gelöst
100 g Orangeat
die abgeriebene Schale einer Zitrone
1/2 kg Roggenmehl gut einkneten
den Teig mindestens 12 Stunden gehen lassen
danach fingerdick auf dem Blech verteilen.
Soll Lebkuchenteig frei geformt oder ausgestochen werden, so wird der Honig nicht erhitzt oder mehr Mehl zugefügt.
Guten Appetit.