Der Weihnachtsmann bringt Dich wieder zurück zur TagesseiteGenaugenommen ist es ja schon ein bißchen spät, um heute mit dem Backen von Christstollen anzufangen. Aber da die Weihnachtszeit ja sowieso bis zum 2. Februar geht, mag er uns auch dann noch schmecken.

Es gibt zwei Rezepte: Mandelstollen und Rosinenstollen

StollenMandelstollen

Zutaten:

zum Bestreichen:

Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Salz, Zucker und Vanillinzucker einen Hefeteig zubereiten.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, Mandeln und gehacktes Zitronat zugeben und den Teig nochmals 10 - 15 Minuten gehenlassen.

Zwei Stollen formen, indem man zunächst zwei Rollen formt, sie in der Mitte etwas ausrollt, so daß an den Längsseiten dicke Wülste stehen bleiben. Diese längs übereinanderklappen, damit die typische Stollenform entsteht.

Die Stollen auf das mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch zudecken und 15 - 20 Minuten gehen lassen. Dann in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 - 80 Minuten backen.

Den noch heißen Stollen von allen Seiten mit der flüssigen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen. Eine Woche stehen lassen und vor dem Anschneiden nochmals Puderzucker darüberstreuen.

Rosinenstollen

Zutaten:

zum Bestreichen:

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten.

Während der Teig aufgeht, Rosinen, mandeln, Zitronat und Orangeat mit dem Rum vermischen. Unter den aufgegangenen Hefeteig kneten und ihn nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Zwei Stollen formen, indem man zunächst zwei Rollen formt, sie in der Mitte etwas ausrollt, so daß an den Längsseiten dicke Wülste stehen bleiben. Diese längs übereinanderklappen, damit die typische Stollenform entsteht.

Die Stollen auf das mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch zudecken und 15 - 20 Minuten gehen lassen. Dann in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 - 80 Minuten backen.

Den noch heißen Stollen von allen Seiten mit der flüssigen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen. Eine Woche stehen lassen und vor dem Anschneiden nochmals Puderzucker darüberstreuen.